Ini adalah urap jawa timur yang dimakan tanpa tambahan saja sudah enak.
Apalagi jika dimakan bersama lauk tempe, ayam bakar dan nasi hangat di jamin nasi satu bakul habis.
Selain itu jika di tamabah sambal terasi atau tomat juga semakin mantap.
Berikut cara mudah memasaknya serta resepnya.
Bahan-bahan
Sayuran
• 2 Ikat bayam
• 1 Ikat kangkung
• 1 Ikat Daun Kenikir( jika ada,karena aromanya enak banget )
• 1/4 Kacang Panjang
• 2 plastik kecil touge panjang
• 100 gram kol
• 50 gram wortel ( iris tipis panjang )
Bumbu
• Kelapa muda parut 1 butir
• Daun jeruk 3 lembar
Bumbu halus
√ 5 Cabe rawit
√ 1 Cabe besar merah
√ 5 siumg bawang putih
√ 2 centimeter kunyit
√ 2 centimeter kencur
√ 1/2 butir gula merah
√ 1 butir terasi yang sudah dibakar
Haluskan bumbu halus di atas dengan blender.
√ 1 sendok teh garam
√ 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara memasak
- Rebus semua sayuran di air mendidih kurang lebih 10 menit sampai matang namun crunchy dan tiriskan ( bisa dimasukkan ke air dingin ).
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil.
- Tambahkan kelapa parut daun jeruk dan juga masukkan garam dan ketumbar tadi.
Tumis sampai berwarna ke emasan.
- Selesai
Penyajian
1. Taruh sayuran secukupnya 1 porsi kedalam piring.
2. Campurkan dengan bumbu oseng tadi secukupnya dan aduk hingga rata.
Campur seporsi - seporsi saja agar bumbu bisa tercampur sempurna dengan sayur.
Sajikan dengan ayam bakar, tempe, nasi hangat atau lalapan lainnya di jamin mantul.